|
Китайская грамота
форум для изучающих китайский язык
|
|
Предыдущая тема
::
Следующая тема
|
|
Автор
|
Сообщение
|
Мария
Абитура
Зарегистрирован: 01.09.2006
Сообщения: 9
Откуда: РОСС�Я, Тюмень
|
Добавлено: Пт Сен 01, 2006 10:26 am
Заголовок сообщения: Давайте учиться культере Страны Восходящего Солнца!
|
|
|
Всех приветствую!)
Предлагаю, в этой теме говорить о культуре, интересующей нас Страны. Обсуждать порядки, традиции, культуру)))
Жалко, нельзя всем вместе собраться в китайском ресторане..)
Кстати, люди (!), научите меня пользоваться китайскими палочками. Стыдно признаться - но я не знаю как ими манипулировать! В специализированные места (кафе, бары, рестораны) не ходила...
Плиз!)
|
|
|
Вернуться к началу
|
|
|
Niao
Студент
Зарегистрирован: 06.02.2007
Сообщения: 32
Откуда: Москва(в данный момент Тунис!)))
|
|
Добавлено: Вт Фев 06, 2007 8:34 pm
Заголовок сообщения:
|
|
|
ха...а меня мой учитель научил палочками пользоваться, плохо ,что я плохо объясняю ((((((у меня ручки вместо палочек....в Тунисе не нашла палочки еще)итак...одна палка остается без движения..т.е двигаешь ты токо одной...вот эта палка без движения должна лежать между указательным и большим пальцема вторая палочка: держи ее указательным и большим пальцем хм...сама запуталась...ну чтож это такое...я б Вам показала бы все..))))
_________________
生活很美好))))жизнь -прекрасна)
鸟
|
|
|
Вернуться к началу
|
|
|
|
Lin-Lin
Абитура
Зарегистрирован: 18.02.2007
Сообщения: 3
|
|
Добавлено: Вс Фев 18, 2007 12:27 am
Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот, нашла статью интересную про палочки
�сточник:
|
Цитата:
|
Китайские палочки
�стория китайских палочек
�стория китайских палочек для еды насчитывает уже несколько тысячелетий. Ученые полагают, что впервые их стали использовать в Китае еще до нашей эры. По одной из версий, произошло это в эпоху правления династии Шан-�нь (примерно 1764 - 1027 гг. до н.э.). Но в исторических записках Сыма Цяня, написанных в годы правления династии Хань, говорится, что император Чжоу пользовался палочками из слоновой кости еще около 4000 лет назад. Отсюда следует вывод, что первые китайские палочки появились еще до данастии Шан-�нь. Китайские хроники свидетельствуют о том, что в те времена палочками для еды пользовались только император и его приближенные, и лишь в 700-800 годах нашей эры они вошли в дома простого народа. Есть версия, что изначально палочки были нужны только во время приготовления завернутой в листья пищи. �менно с их помощью повара быстро и ловко переносили горячие камешки и переворачивали кусочки мяса, рыбы и овощей. Позднее палочки стали заменой черпака с длинной ручкой, который назывался «би». Если раньше готовую пищу извлекали из посуды этой ложкой, то с появлением палочек необходимость в ней отпала.
Какие бывают палочки для еды
�з чего были изготовлены первые палочки для еды, можно догадаться по их названию «куайцзу», содержащему корень со значением «бамбук». Бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и его половинки складывались, в результате палочки напоминали щипчики. Раздельную форму куайцзу обрели значительно позже, и в таком виде остались до наших времён.
Теперь палочки для еды изготавливают из самых различных материалов: пластмассы, кости, металла (в том числе, из золота и серебра). Но чаще всего для их производства используется древесина различных пород. Среди них сосна, кипарис, слива, клен, кедр, ива, черное или фиолетовое сандаловое дерево. Палочки для еды могут быть одноразовыми, из тех, что подают в китайских, японских или вьетнамских ресторанах, или же многоразовые, которые приобретают для постоянного пользования и хранят дома вместе с другими столовыми приборами. Такие куайцзу могут быть настоящим произведением искусства: их красят и лакируют, украшают орнаментом и инкрустируют металлом и перламутром. Внешний вид палочек для еды тоже отличается разнообразием: пирамидальной формы, с толстыми или тонкими концами, плоские. �х сечение может быть круглым, овальным, квадратным, с закругленными углами.
Традицию есть палочками у китайцев переняли японцы, корейцы, вьетнамцы и другие народы Востока, но произошло это лишь в ХII веке. В каждой из этих стран палочки выглядят по-разному. Японские хаси тоже изготавливаются из дерева, но они короче китайских куайцзу и имеют более заостренные концы. Корейцы едят очень тонкими палочками, сделанными в основном из металла.
Как пользоваться китайскими палочками
Пользоваться палочками для еды и трудно, и легко. Трудно тем, кто впервые взял их в руки не представляет себе, как их правильно держать. Тем же, кто несколько раз пробовал использовать для еды куаицзу или хаси, их применение кажется простым и естественным. Считается, что палочки развивают мелкую моторику, а она напрямую влияет на умственные способности ребенка. Поэтому китайцы с малых лет воспитывают у детей желание овладевать палочками для еды: держать китайские палочки ребенок начинает с годовалого возраста.
О том, как пользоваться китайскими палочками, мы сейчас расскажем. Главное условие, выполнение которого практически гарантирует успех – не напрягать руку. Движения должным быть легкими, спокойными, плавными. �так, начнём. Кисть руки должна быть расслаблена, мизинец и безымянный палец прижаты друг к другу, средний и указательный чуть вытянуты вперед. Палочка должна лечь в ложбинку между большим пальцем и кистью руки, при этом ее нижний, тонкий конец опирается на безымянный палец. Вторая палочка опирается на первую фалангу указательного пальца, третью фалангу среднего и придерживается кончиком большого. При еде нижняя палочка остается неподвижной, все манипуляции выполняются с помощью верхней. Попробуйте потренироваться на мелких предметах – горошинах, зернах кукурузы. Если вы сможете брать их, то и с более крупными кусочками пищи справитесь без труда.
Культура поведения за столом.
Поскольку китайские палочки часть культуры и истории страны, с ними связано много условностей и церемоний. Существуют определенные правила поведения за столом. Неприлично накалывать на палочки еду, «рисовать» ими по тарелке
или столу, передавать с их помощью еду другому человеку; облизывать палочки, указывать ими на что-то, класть поперёк тарелки. Перед тем, как потянуться палочками к еде, нужно выбрать кусок, и потом уже целенаправленно взять его. Когда вы закончили есть, куаицзу нужно положить перед тарелкой, острыми концами налево, но ни в коем случае не сбоку от тарелки. В Японии для палочек хаси существуют специальные подставки, называемые хасиоки. Хасиоки делаются из керамики, дерева и бамбука и зачастую представляют собой художественную ценность. Также нельзя сжимать обе палочки для еды в кулаке, поскольку этот жест считается угрожающим. Не втыкайте куаицзу в рис, поскольку по традиции так делают, когда подают еду для мертвых. � помните основное: палочки предназначены для еды, это ими и следует делать. Все остальные действия с ними в руке оскорбляют культуру и традиции страны и демонстрируют неуважение к правилам поведения за столом.
На первых порах вам будет трудно обращаться с этим необычным столовым прибором, но со временем, попрактиковавшись, вы сможете в полной мере наслаждаться не только блюдами восточной кухни, но и особенностями культуры их употребления. Вы сами оцените все преимущества этих навыков, так как есть китайскими палочками в ресторанах национальной кухни куда естественнее, чем с помощью ложки, вилки и ножа.
|
Приятного аппетита!
|
|
|
Вернуться к началу
|
|
|
|
Niao
Студент
Зарегистрирован: 06.02.2007
Сообщения: 32
Откуда: Москва(в данный момент Тунис!)))
|
|
Добавлено: Ср Апр 11, 2007 2:31 am
Заголовок сообщения:
|
|
|
как интересно...теперь знаю правила поведения...за столом.....с этими палочками...а я их прально держу ураа)_)))Спасибо Lin-Lin)))
_________________
生活很美好))))жизнь -прекрасна)
鸟
|
|
|
Вернуться к началу
|
|
|
|
|
|
|
Р’С‹
не можете
начинать темы
Р’С‹
не можете
отвечать на сообщения
Р’С‹
не можете
редактировать свои сообщения
Р’С‹
не можете
удалять свои сообщения
Р’С‹
не можете
голосовать в опросах
|
Powered by
© 2001, 2005 phpBB Group
|
FAQ
РџРѕРёСЃРє
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Р’С…РѕРґ
